这是一项首开先河的研究，作者是意大利佛罗伦萨Centro per lo Studio e la Prevenzione Oncologica的Palli博士领导的一个多中心的研究小组。他们的这项研究结果发表在9月15日出版的《癌症》杂志（Cancer）上。
P alli博士及其同事们对382位胃癌患者进行了长达近10年的随访研究。他们与患者的第一次见面是在1985年和1987年之间。除3位患者外，其余所有的患者都完成了随访。
随访结果显示，患者的5年生存率和10年生存率分别为26%和18%。能够预测生存率的最重要的因素是患者的临床特点，包括肿瘤分期、有无淋巴结转移和肿瘤的组织病理学类型。
然而，随访结果还显示有几种饮食因素同样能够影响患者的生存期。其中最突出最强烈的危险因素是酒精摄入量。与饮酒最少的患者相比，饮酒最多的患者的死亡危险比率为1.41。而增加维生素E的摄入则可以显著降低患者的死亡危险性，其危险比率为0.75。
其他还有一些饮食因素可以影响具有家族史的胃癌患者的生存期。（通常情况下，有家族史的患者的预后要比无家族史的患者好。）研究小组在报道中指出，增加植物油和淀粉的摄入有保护这些又家族史患者的显著倾向，它可以使患者的死亡危险性降低50%。相反，增加动物蛋白和动物油的摄入则使这类患者的死亡危险性上升近1倍。这个结果提示，有家族史的胃癌患者可能存在着一种特殊的疾病进展途径。
基于以上发现，Palli博士及其同事建议说，对于正在接受治疗的胃癌患者，他们应当减少酒精摄入、增加抗氧化剂的摄入。
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